УДК 63

Плавленые сыры и сыры с наполнителями: анализ активности в защите разработок

Опубликовано в Сыроделие и маслоделие · Номер 2, 2023 · Страницы 47–48 · Рубрики: Оригинальная статья
DOI 10.31515/2073-4018-2023-2-47-48
Получено: 20.03.2023 Одобрено: 20.03.2023 Опубликовано: 23.01.2024 Язык публикаций: RUS
Авторы
1 Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова
Барнаул, Россия
2 Алтайский государственный технический университет им. И.И.Ползунова
Барнаул, Россия
Проведены патентные исследования за период 1924–2022 гг. Найдено 155 патентов, защищающих различные аспекты технологии плавленых сыров, в том числе 91 патент описывает сыры с наполнителями. Установлена положительная динамика изобретательской активности с 1976 г. и практически удвоение активности с 2001 г. по настоящее время. Две трети разработок описывают сыры с различными наполнителями, что доказывает актуальность этого направления и отражает запрос на расширение ассортимента таких продуктов.
статистические данные патент изобретение сыроделие плавленый сыр наполнители
Текст (PDF): Читать Скачать
Список литературы

1. Тутельян, В.А. Цифровая нутрициология: применение информационных технологий при разработке и совершенствовании пищевых продуктов: монография / В.А.Тутельян [и др.]. - М.; Барнаул: АЗБУКА, 2020. - 378 с. ISBN 978-5-93957-969-8.

2. Сорокина, Ю.А. Инновационное развитие, основанное на знаниях / Ю.А.Сорокина, Н.Р.Степанова // Интеллектуальные ресурсы и правовое регулирование инновационной экономики. Кадры и технологии. Тезисы докладов V Международной научно-практической конференции. - Екатеринбург, 2009. С. 131-133.

3. Мусина, О.Н. Комбинированные продукты в отечественном сыроделии: монография. - Барнаул: Изд-во Алтайского гос. ун-та, 2007. - 165 с.

4. Федеральный институт промышленной собственности. Программы для ЭВМ, БД и ТИМС. [Электронный ресурс]. URL: https://www1.fips.ru/iiss/ (дата обращения: 23.11.2022).

5. Международная патентная классификация. [Электронный ресурс]. URL: https://new.fips.ru/publication-web/classification/mpk?view=index (дата обращения: 23.11.2022).

Войти или Создать
* Забыли пароль?