УДК 63

СТРАНИЧКА ТЕХНОЛОГА (2023 №2)

Опубликовано в Сыроделие и маслоделие · Номер 2, 2023 · Страницы 37–37 · Рубрики: Оригинальная статья
DOI 10.31515/2073-4018-2023-2-37
Получено: 20.03.2023 Одобрено: 20.03.2023 Опубликовано: 23.01.2024 Язык публикаций: RUS
Авторы
1 ВНИИМС – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН
Углич, Россия
Для выбора метода производства сливочного масла специалисты-технологи маслодельного производства должны понимать, какие имеются различия в методах и используемом оборудовании. Для потребителя же, приобретающего продукт с торговой полки, важны его вкус и аромат, цвет, консистенция, внешний вид упаковки.
масло методы производства массовая доля жира
Текст (PDF): Читать Скачать
Список литературы

1. Страничка технолога.

Войти или Создать
* Забыли пароль?