Целью исследования являлась оценка рынка зерна Красноярского края с учетом его исполь-зования для зерноперерабатывающих произ-водств. Проведенные исследования направле-ны на изучение структуры производства зер-новых культур и возможности их использова-ния для производства муки, крупы, комбикор-мов. Отслежена динамика емкости рынка зер-на с учетом использования на муку и крупы в 2003-2014 гг., в результате было установле-но, что в 2015 году валовой сбор зерна после доработки увеличился на 19,0 %. Объем произ-водства превышает емкость рынка зерна в целом, делая его профицитным. По итогам 2014 г. потребности в зерне покрываются на 129,9 % собственным (внутренним) производ-ством. В Красноярском крае баланс производ-ства и потребления зерна - положительный. Значительное влияние на это оказало суще-ственная разница между производством и по-треблением зерна в следующих районах: Ужур-ский, Назаровский, Новоселовский, Канский. Данная ситуация соответствует высоким по-казателям валовых сборов зерна. Темпы ро-ста производства зерна в крае также значи-тельно опережают рост потребления, что влияет на рост избытка зерна и дает проч-ную базу для экспорта и развития перераба-тывающих производств. В Ачинском и Бере-зовском районах наблюдается дефицит зерна, связанный с опережением уровня потребления зерна в производстве, при экспорте зерна внутри края. В сочетании с высокими валовы-ми сборами, Красноярский край наиболее при-влекателен в освоении производства и пере-работки пшеницы, овса и ячменя, что делает перспективным расширение площадей под зерновые культуры, мукомольные, крупяные и комбикормовые производства
зерно, переработка, му-ка, крупа, комбикорм, зерновые культуры
1. Мухаметов Э.М., Казанина М.А., Тупикова Л.К. и др. Технология производства и качество продовольственного зерна // Дизайн ПРО. - Минск, 1996. - 256 с.
2. Янова М.А., Демский Н.В. К вопросу произ-водства и использования муки в Краснояр-ском крае // Вестн. КрасГАУ. - 2010. - № 12. - С. 9-11.
3. Агропромышленный комплекс Красноярского края в 2006-2010 году. - Красноярск, 2011. - 230 с.
4. Агропромышленный комплекс Красноярского края в 2011 году. - Красноярск, 2012. - 228 с.
5. Агропромышленный комплекс Красноярского края в 2012 году. - Красноярск, 2013. - 237 с.
6. Агропромышленный комплекс Красноярского края в 2013 году. - Красноярск, 2014. - 235 с.
7. Агропромышленный комплекс Красноярского края в 2014 году. - Красноярск, 2015. - 214 с.
