УДК 634.723.1

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОСТЯНИКИ КАМЕНИСТОЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

Опубликовано в Вестник КрасГАУ · Номер 7, 2013 · Страницы 255–257 · Рубрики: ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ
Получено: 21.07.2013 Одобрено: 23.07.2013 Опубликовано: 25.07.2013 Язык публикаций: RUS
Авторы
1 Красноярский государственный аграрный университет
Исследован химический состав плодов костяники каменистой. Установлено высокое содержание ценных биологически активных веществ. Разработана рецептура крепкоалкогольного напитка - водки «Костянка». Определены физико-химические и органолептические показатели напитка.
костяника каменистая химический состав биологически активные вещества водка рецептура
Текст (PDF): Читать Скачать
Список литературы

1. Rubus saxatilis L. - Костяника / И.А. Губанов, К.В. Киселева, В.С. Новиков [и др.] // Иллюстрированный определитель растений Средней России. - М.: Т-во науч.изд. КМК, Ин-т технол. исследований. - 2003. - Т.2.- С.408

2. Минаева В.Г. Лекарственные растения Сибири. - Новосибирск: Наука, 1991. - 431с.

3. Гринкевич Н.И. Химический состав лекарственных растений. - М.: Высш. шк., 1989. - 176 с.

Войти или Создать
* Забыли пароль?