УДК 637.35

ИССЛЕДОВАНИЕ ДИФФУЗИОННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ПЛЕНОК ДЛЯ УПАКОВКИ САЛАТОВ ИЗ КАПУСТЫ

Опубликовано в Вестник КрасГАУ · Номер 7, 2012 · Страницы 156–161 · Рубрики: ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ
Получено: 21.07.2012 Одобрено: 23.07.2012 Опубликовано: 25.07.2012 Язык публикаций: RUS
Авторы
1 ООО «Фуд-Мастер»
2 Сибирский университет потребительской кооперации
В статье приведены результаты исследований диффузионных характеристик пленок, применяемых для упаковки салатов из капусты в газовой среде. Установлена проницаемость пленок двух типов по отношению к кислороду, азоту и углекислому газу в зависимости от давления, температуры и толщины самих пленок.
салат пленка упаковочная газовая среда диффузия давление температура
Текст (PDF): Читать Скачать
Список литературы

1. Будникова О.А. История упаковки: учеб. пособие. - М.: Изд-во МГУП, 2009. - 120 с.

2. СанПиН 2.3.2.1078-01. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. - М.: Минздрав России, 2002.

3. Тара и упаковка пищевых продуктов. Коммуникативные технологии пищевых производств: сб. мат-лов 1-й науч.-практ. конф. с междунар. участием / отв. ред. проф. В.А. Медведев. - М.: Изд. комплекс МГУПП, 2009. - 116 с.

4. Drying kinetics and inversion temperature in a low-pressure superheated steam drying system / P. Suvarnakuta [et al.] // Ind. Eng. Chem. - 2005. - Res. № 44. - P. 1934-1941.

5. The burden of CVD mortality in Europe. Task force of the European Society of Cardiology on cardiovascular mortally and morbidity statistics in Europe / S. Sans, H. Kesteloot, D. Krowhout // European Heart Journal. -1997. - № 18. - Р. 1231-1248.

Войти или Создать
* Забыли пароль?