МЕРВА ПАСЕЧНАЯ КАК ИНГРЕДИЕНТ НАПИТКОВ
Аннотация и ключевые слова
Аннотация (русский):
Установлен химический состав мервы пчелиной. Выбраны наилучшие условия извлечения экстрактивных веществ в зависимости от продолжительности настаивания и концентрации экстрагента - этилового спирта. Разработаны рецептуры алкогольных напитков на основе мервы пчелиной. Определены органолептические и физико-химические показатели напитков.

Ключевые слова:
пчела, состав, извлечение, органолептические и физико-химические индикаторы, напитки
Список литературы

1. Суворин А.В., Болсуновский А.Г. Пчелы и пасека. - Красноярск: Краснояр. кн. изд-во, 1999. - 224 с.

2. Покислюк Н.В. Пчеловодство. - СПб.: Колос, 2006. - 183 с.

3. ГОСТ Р 52522-2006. Спирт этиловый из пищевого сырья, водки и изделия ликероводочные. Методы органолептического анализа. - Введен 2006-01-07. - М.: Изд-во стандартов, 2006. - 10 с.

4. ГОСТ 7190-93. Изделия ликеро-водочные. Общие технические условия. - М.: Изд-во стандартов, 1993.

5. ГОСТ 5363. Водка. Правила приемки и метод анализа. - Введен 1999-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 1998.

6. ГОСТ Р 51355-99. Водки и водки особые. Общие технические условия. - Введен 2001-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 2000. - 5 с.


Войти или Создать
* Забыли пароль?