1. Абрамова Л.С. Технологии функциональных пищевых продуктов на основе сырья водного происхождения / Л.С. Абрамова, К.В. Колончин // Современные технологии функциональных пищевых продуктов. - М.: ДеЛи плюс, 2018. - С. 349-389.

2. Андреев М. П. Разработка технологии комбинированного продукта на основе фарша из маломерных объектов промысла и вторичного сырья / М.П. Андреев, В.А. Галдукевич // Рыбное хозяйство. - 2019. - № 5. - С. 106-108.

3. Давлетшина Т.А. Научные подходы к рациональному использованию мелкой сайры тихоокеанской (Colоlabis saira) в консервном производстве / Т.А. Давлетшина, Л.В. Шульгина, Н.В. Долбнина [и др.] // Известия ТИНРО (Тихоокеанского научно-исследовательского рыбохозяйственного центра). - 2014. - Т. 177. - С. 275-286.

4. Иванова Е. Е. К вопросу о комплексной переработке растительноядных рыб / Е. Е. Иванова // Инновации в индустрии питания и сервисе: электронный сборник материалов IV Международной научно-практической конференции, Краснодар, 27 ноября 2020 года. - Краснодар: КубГТУ, 2020. - С. 185-187.

5. Куркотило В. Н. Ресурсосберегающая технология переработки липидосодержащих отходов рыбной промышленности / В.Н. Куркотило, Ж.В. Васильева // Вестник МГТУ. Труды Мурманского государственного технического университета. - 2017. - Т. 20. - № 3. - С. 609-618.

6. Максимова С.Н. Технологическая характеристика мороженой сардины Тихоокеанской как сырья в технологии соленой продукции / С.Н. Максимова, Т.Н. Слуцкая, Д.В. Полещук, С.Ю. Пономаренко // Известия КГТУ. - 2017. - № 46. - С. 81-89.

7. Мезенова О.Я. Биопотенциал вторичного рыбного сырья / О.Я. Мезенова, А. Хелинг, Т. Мерзель // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2018. - № 1(361). - С. 11-15.

8. Цибизова, М.Е. К вопросу получения рыбных паштетов повышенной биологической ценности / М.Е. Цибизова // Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство. - 2020. - № 3. - С. 134-143.

9. Цибизова, М.Е. Гелеобразующий компонент в составе паштетов из прудовых рыб / М.Е. Цибизова // Актуальные проблемы освоения биологических ресурсов Мирового океана: Материалы VI Международной научно-технической конференции, Владивосток, 20-21 мая 2020 года. - Владивосток, 2020. - С. 90-94.

10. Ruichang G., Zhiying Z., [et. al.]. Effects of mixed starter cultures and exogenous L-Lys on the physiochemical and sensory properties of rapid-fermented fish paste using longsnout catfish by-products // LWT. Vol.108. July 2019. P. 21-30.

11. Norziah M.H., Kee H.Y. [et. al.]. Response surface optimization of bromelain-assisted gelatin extraction from surimi processing wastes // Food Bioscience. Vol.5. March 2014. P. 9-18.

12. Jacquet J., Blood-Patterson E. [et. al.]. Rational use in Antarctic waters // Marine Policy. 2016. Vol. 63. P. 28-34.

13. Niemiec M., Mudryk K. [et. al.]. Possibility to utilize fish processing by-products in the context of management of non-renewable resources // Renewable energy sources: engineering, tehnology, innovation. 2018. P. 639-649.

14. Антипова Л.В., Глотова И.А., Рогов И.А. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов. - М.: Колос, 2001. - С. 236-237.

15. Шульгин Ю. П. Ускоренная биологическая оценка сырья из гидробионтов / Ю.П. Шульгин // Гигиена и санитария. - 2005. - № 4. - С. 34.

16. Байдалинова Л.С., Яржомбек А.А. Биохимия сырья водного происхождения / М.: Моркнига. - 2011. - C. 46-65.

17. Сафронова Т.М., Дацун В.М., Максимова С.Н. Сырье и материалы рыбной промышленности. - СПб.: 2013. - С. 30-40.

18. Биденко М.С. Исследования по уточнению некоторых режимов заготовки пищевого рыбного фарша ставриды / М.С. Биденко, Г.М. Кузьмичева, Е.Ф. Рамбеза // Технология обработки рыб Атлантического океана: сб. науч. тр. - Калининград: АтлантНИРО, 1973. - Вып. 54. - С. 25-31.

19. Рамбеза Е.Ф. Влияние химического состава мяса рыбы на качество и сроки хранения пищевого мороженого рыбного фарша / Е.Ф. Рамбеза, Н.И. Рехина // Рыбное хозяйство. - 1980. - № 3. - С. 66-68.