%0 Journal Article
%T РЫБНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ ГЕДЗА С ДОБАВКАМИ ДИКОРОСОВ BOLETUS EDULIS
%A Наймушина, Л.В.
%A Зыкова, И.Д.
%A Пермякова, Е.К.
%K белый гриб (Boletus edulis), химический состав, антирадикальная активность, рыбные пельмени из горбуши, обогащение, рецептура, технология производства, органолептические, физико-химические показатели, пищевая, биологическая и энергетическая ценность
%J Вестник КрасГАУ
%D 2023
%N 0
%P 11
%I Красноярский государственный аграрный университет