%0 Journal Article
%T СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ГЛЮТЕНА
%A Шевелева, Т.Л.
%K глютен, цельнозерновая мука, ржаная мука, льняная мука, амарантовая мука, крахмал, низкоглютеновый хлеб, качество хлеба
%J Вестник КрасГАУ
%D 2024
%N 0
%P 8
%I Красноярский государственный аграрный университет