TY  JOUR
TI  ИЗУЧЕНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЖЕЛИРОВАННЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ АМАРАНТА ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫХ СОРТОВ
KW  Amarantus paniculatus
KW  Ama-rantus hypohondriaticus L.var. alba
KW  амарант
KW  пек-тин
KW  гель
KW  структурообразователь
KW  отделоч-ные полуфабрикаты
KW  желированные изделия
KW  каррагинан
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Ружило, Н.С.
AU  Юферова, А.А.
AU  Слуцкая, Т.Н.
PY  2018
IS  
PB  Красноярский государственный аграрный университет